2月6日高齢者様向け宅配弁当の献立試作

昼食 献立名 味付け 食感 彩り 感想、気づいた点がありましたら記入して下さい
A 牛とじ煮
A’
B マッシュサラダ
C ホタテ入り五目煮
D ほうれん草とマグロフレークの和え物 法蓮草がやわらかくてよいがあまり彩りが良くない。
F カニ風味酢の物 若芽が少し固いです。

夕食 献立名 味付け 食感 彩り 感想、気づいた点がありましたら記入して下さい
A 太刀魚の照焼
A’ 白菜の生姜和え 生姜の味がしないです。
B 三角いなり
C 蓮根と鶏団子のトマトあん
D インゲンと竹輪の和え物 A’と竹輪がかぶっています。インゲンの色が今一つです。
F ピリ辛こんにゃく こんにゃくが短くカットしてあるので食べやすいです。

【4段階評価】
0 → もう一工夫ほしい
1 → 普通
2 → 良い
3 → とても良い

以上、配食のふれ愛は、試作した献立を試食された方かの評価していただき、評価結果を投稿しています。日常食では人の数だけ正解が違います。そのため色々な意見を集積して謙虚に微調整を繰り返して正解を目指し続ける事だけが【正解】という考えで、評価結果を次の献立に活かすためにも日々改善に取り組んでまいります。

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