4月7日高齢者様向け宅配弁当の献立試作

昼食 献立名 味付け 食感 彩り 感想、気づいた点がありましたら記入して下さい
A 白身魚(シルバー)のマリネ さっぱりして美味しいです。
A’
B 法蓮草とハムのクリーム煮
C 茄子のそぼろ煮
D ひじきサラダ 少しうす味です。
F 豆腐巾着

夕食 献立名 味付け 食感 彩り 感想、気づいた点がありましたら記入して下さい
A 和風おろしハンバーグ しっかり肉々しく美味しいです。
A’ 南瓜サラダ 個人的にこのねっとり感が好きです。
B 小松菜の柚子和え 少し味が濃い部分がありました。
C 北海煮 ホクホク感があってよいです。
D ピーマンと竹の子の炒め物 少量ですが、アクセントになってよいです。
F 一夜漬け(白菜・人参) 白菜が少しやわらかすぎると思いました。

【4段階評価】
0 → もう一工夫ほしい
1 → 普通
2 → 良い
3 → とても良い

以上、配食のふれ愛は、試作した献立を試食された方かの評価していただき、評価結果を投稿しています。日常食では人の数だけ正解が違います。そのため色々な意見を集積して謙虚に微調整を繰り返して正解を目指し続ける事だけが【正解】という考えで、評価結果を次の献立に活かすためにも日々改善に取り組んでまいります。

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